Greek infotainment community

Greek infotainment community (https://www.lateam.gr/forum/)
-   ΣΥΝΤΑΓΕΣ (https://www.lateam.gr/forum/f114/)
-   -   ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ (https://www.lateam.gr/forum/f114/pagwto-kaumaki-56808/)

ironitsa 26-03-2010 22:51:

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ
 


Υλικά

# 3 κούπες γάλα

# 1 κουταλιά σαλέπι

# 1 κούπα ζάχαρη

# 4 αυγά χωρισμένα και 4 κροκάδια

# 2 κούπες κρέμα γάλακτος

Ατομα: 16

Χρόνος προετοιμασίας: 8-10 ώρες

Εκτέλεση

Διαλύστε το σαλέπι σε λίγο γάλα. Ρίξτε μέσα τη μισή ζάχαρη και τα κροκάδια και χτυπήστε τα με το σύρμα να ενωθούν. Βράστε το υπόλοιπο γάλα και ρίξτε το, ανακατεύοντα ζωηρά, στο προηγούμενο μίγμα. Σιγοβράστε το ανακατεύοντας επάνω σε χαμηλή φωτιά, κολλήστε στην επιφάνεια ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη, για να μην πιάσει κρούστα και αφήστε τη να κρύώσει. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος να πήξει ελαφρά και ανακατέψτε την απαλά με την κρύα κρέμα. Αδειάστε το μίγμα σ' ένα μεγάλο μεταλλικό κουτί παγωτού και βάλτε το στην κατάψυξη. Αφήστε τ' ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα απαλή, ομοιογενή. Βγάλτε την παγωμένη κρέμα από την κατάψυξη, ξαναχτυπήστε τη ν' αφρατέψει και συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε λίγη-λίγη τη μαρέγκα, ώσπου να ενσωματωθεί με την κρέμα, σ' ένα ομοιογενές, αφράτο μίγμα. Φυλάξτε το παγωτό στην κατάψυξη. Για να το σερβίερετε, πάρτε μπάλες με το κουτάλι παγωτού και βάλτε τες σε ποτήρια παγωτού. Περιχύστε το παγωτό με σιρόπι βύσινο και γαρνίρετέ το με σαντιγύ και αμυγδαλάκι καβουρντισμένο.


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 08:16:.

Powered and Developed by Lateam.gr
Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.1
Lateam