Greek infotainment community

Το Lateam είναι Ε Ν Α Ν Τ Ι Α σε οποιαδήποτε μορφή Π Ε Ι Ρ Α Τ Ε Ι Α Σ
Facebooktwitter
Επιστροφή   Greek infotainment community > ENJOY YOUR LIFE!!!!!!!!!! > ΔΙΑΦΟΡΑ ΘΕΜΑΤΑ

Κουλούρι Θεσσαλονίκης

This is a discussion on Κουλούρι Θεσσαλονίκης within the ΔΙΑΦΟΡΑ ΘΕΜΑΤΑ forums, part of the ENJOY YOUR LIFE!!!!!!!!!! category; Πρωινό ή απογευματινό, το κουλούρι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής. Το κουλούρι των παιδικών μας χρόνων, αυτό που ...

Νέο Θέμα  Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
Παλιά 14-09-2010, 21:31:   #1
Dreamrider
LaTeamer
 
Το avatar του χρήστη Dreamrider
 
Εγγραφή: Jun 2006
Μηνύματα: 74
Thanks: 15
Thanked 80 Times in 36 Posts
My Mood:
Dreamrider is on a distinguished road
Προεπιλογή Κουλούρι Θεσσαλονίκης




Πρωινό ή απογευματινό, το κουλούρι αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής μας διατροφής. Το κουλούρι των παιδικών μας χρόνων, αυτό που δαγκώναμε με λαχτάρα στη βόλτα μας στην παλιά παραλία Θεσσαλονίκης, το βρίσκει κανείς σήμερα σε όλους τους φούρνους και σε μικροπωλητές στους δρόμους.

Το πρωτογνωρίσαμε από τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας, που υπό διωγμόν κατέφθασαν στην πόλη, φέρνοντας μαζί τους την τέχνη και τη συνήθεια της κατανάλωσής του. Αποτελούσε αγαπημένο σνακ της εποχής, επειδή ήταν φθηνό, εύκολο στη συνταγή του και νόστιμο. Η ονομασία του καθιερώθηκε κυρίως από τους νοτιούς της Ελλάδας, επειδή κατά το παρελθόν το έβρισκαν μόνο στη Θεσσαλονίκη και ξετρελένονταν από τη γεύση του.

Η παλιά Θεσσαλονίκη έσφυζε από κουλουροποιούς, που φρόντιζαν να έχουν γεμάτα τα ράφια τους από το πρωί μέχρι το βράδυ. Η τέχνη αυτή εξαλείφθηκε, όταν όλοι οι φουρνάρηδες σιγά- σιγά τοποθέτησαν στα καταστήματά τους όλων των ειδών τα αρτοποιήματα.


Γεύση Αναλοίωτη


Ένας από τους παλαιότερους αρτοποιούς της Θεσσαλονίκης, ο κ. Βασίλης Κουκουμέριας, που διατηρεί αρτοποιείο στην Κάτω Τούμπα, από το 1822, μας εξηγεί ότι το κουλούρι μαζί με το σταφιδόψωμο ήταν τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα που μπορούσες να βρεις σε έναν φούρνο.

Στο φούρνο του κ. Βασίλη, τέσσερις γενεές αρτοποιών μεγάλωσαν μέσα στο αλεύρι και το νερό, για να καταλήξει η επιχείρηση στα παιδιά του, την Έλσα και το Δημήτρη.

«Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης ήταν από τα πρώτα προϊόντα που φούρνισε ο παππούς μου, τόσο για τη μεγάλη ζήτησή τους, όσο και για την ευκολία που είχαν στον ψήσιμό τους», μας λέει η Έλσα Κουκουμέρια.

Ακόμη και σήμερα ο παραδοσιακός αυτός φούρνος συνεχίζει να βγάζει κουλούρια και να «διαφημίζει» τη νοστιμιά τους, που μένει αναλοίωτη μέσα στο χρόνο, χάρη στα απλά και αγνά υλικά του .

«Όσα χρόνια κι αν περάσουν θα συνεχίσουμε να βγάζουμε σουσαμένια κουλούρια, γιατί είναι τα μοναδικά σνακς με αυθεντικά απλή, αλλά νόστιμη γεύση», λέει η Έλσα.

Η συνταγή

Η συνταγή του: νερό, αλεύρι, μαγιά και σουσάμι. Η ζύμη απλώνεται σε μικρά μπαστουνάκια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται σε ζεστό νερό για 20 περίπου λεπτά. Πασπαλίζονται με πολύ σουσάμι και ψήνονται στο φούρνο.

«Το κουλούρι Θεσσαλονίκης», επισημαίνει η Έλσα Κουκουμέρια «είναι λεπτό, στρόγγυλο, καλοφτιαγμένο, ξεροψημένο και μαλακό το εσωτερικό της ζύμης. Όλα τα υπόλοιπα κουλούρια που κυκλοφορούν δεν είναι… Θεσσαλονίκης, αλλά παραλλαγές του και η διαφορετικότητά τους έχει σχέση με τον τρόπο και το χρόνο ψησίματος».


Κυρίως Υγιεινό


Αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων, το κουλούρι συνοδεύεται με τον καφέ και κάθε είδος ροφήματος, ενώ είναι η ιδανική λύση για κάποιον που θέλει να κόψει την πείνα του. Μαζί με ένα τυράκι, είναι ένα υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή στην εκδρομή τους.

Χάρη στα αγνά συστατικά του, προτιμάται κατά την περίοδο της νηστείας. Περιέχει μόλις 85 θερμίδες και μηδέν λιπαρά, γιΆ αυτό και συστήνεται ανεπιφύλακτα από τους διαιτολόγους- διατροφολόγους.

Πάντως, απ΄όπου και να το προμηθευτείτε, μη ξεχνάτε ότι το κουλούρι πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερο, κι όχι τοποθετημένο σε πλαστικές ή χάρτινες συσκευασίες, για να μένει αναλλοίωτη η γεύση του.



Γράφει η Κατερίνα Νικολακούλη
Ο χρήστης Dreamrider δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Sponsored Links
Απάντηση στο θέμα

Bookmarks

Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι εκτός λειτουργίας


Παρόμοια Θέματα
Θέμα Δημιουργός Forum Απαντήσεις Τελευταίο Μήνυμα
Σχολή Τυφλών Θεσσαλονίκης Stella ΕΛΛΑΔΑ 0 07-06-2010 18:20:
Επεκτείνεται το ΜΕΤΡΟ της Θεσσαλονίκης LATEAM RSS NEWS 0 24-04-2009 11:19:
Επίθεση σε τράπεζα της Θεσσαλονίκης LATEAM RSS NEWS 0 13-03-2009 11:54:
Φωτιά σε γραφείο της ΝΔ Θεσσαλονίκης geodon ΕΛΛΑΔΑ 0 16-07-2008 18:03:
10 hamfest Β. ΕΛΛΑΔΟΣ- ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ radioamateur ΡΑΔΙΟΕΡΑΣΙΤΕΧΝΙΚΑ ΝΕΑ 0 17-07-2006 21:47:


Όλες οι ώρες είναι GMT +2. Η ώρα τώρα είναι 18:50:.


Powered and Developed by Lateam.gr
Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.1
Lateam