Greek infotainment community

Το Lateam είναι Ε Ν Α Ν Τ Ι Α σε οποιαδήποτε μορφή Π Ε Ι Ρ Α Τ Ε Ι Α Σ
Facebooktwitter
Επιστροφή   Greek infotainment community > ΕΡΕΥΝΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΕΣ > ΥΓΕΙΑ

Aνακαλύφθηκε η λιπαρή "έκτη αίσθηση" της ανθρώπινης γλώσσας

This is a discussion on Aνακαλύφθηκε η λιπαρή "έκτη αίσθηση" της ανθρώπινης γλώσσας within the ΥΓΕΙΑ forums, part of the ΕΡΕΥΝΑ-ΕΠΙΣΤΗΜΕΣ category; Μια "έκτη αίσθηση" στη γεύση, που μέχρι σήμερα ήταν άγνωστη, ανακάλυψαν οι αμερικανοί επιστήμονες, μελετώντας διεξοδικά τη γλώσσα. Για πολλά ...

Νέο Θέμα  Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
Παλιά 16-01-2012, 20:31:   #1
geodon
Moderator
 
Το avatar του χρήστη geodon
 
Εγγραφή: Nov 2006
Μηνύματα: 10.919
Thanks: 2.530
Thanked 1.978 Times in 1.430 Posts
My Mood:
geodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to allgeodon is a name known to all
Προεπιλογή Aνακαλύφθηκε η λιπαρή "έκτη αίσθηση" της ανθρώπινης γλώσσας





Μια "έκτη αίσθηση" στη γεύση, που μέχρι σήμερα ήταν άγνωστη, ανακάλυψαν οι αμερικανοί επιστήμονες, μελετώντας διεξοδικά τη γλώσσα.




Για πολλά χρόνια, οι επιστήμονες θεωρούσαν ότι η ανθρώπινη γλώσσα μπορεί να ανιχνεύσει μόνο τέσσερις βασικές γεύσεις: τη γλυκιά, την πικρή, την ξινή και την αλμυρή. Το 2000 όμως εντοπίστηκαν ειδικοί κάλυκες που ανιχνεύουν μια πέμπτη γεύση, η οποία ονομάστηκε ουμάμι (umami).


Η συγκεκριμένη γεύση περιγράφεται ως πικάντικη γεύση ζωμού ή κρέατος, που δίνει αίσθημα πληρότητας. Η νοστιμιά της οφείλεται στο όξινο γλουταμινικό νάτριο το οποίο προστίθεται στα τρόφιμα ως βελτιωτικό γεύσης.


Η νέα, λιπαρή γεύση


Οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον-Σεν Λιούις, με επικεφαλής τις καθηγήτριες Νάντα Αμπουμράντ και Γιανίνα Πεπίνο εντόπισαν μια πρωτεΐνη στους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας, ο οποίος αναγνωρίζει τα μόρια των λιπών.


Η γευστική ευαισθησία διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο- ίσως αυτό εξηγεί γιατί μερικοί άνθρωποι καταναλώνουν ευκολότερα τροφές με λίπη.


Ελπίδες για καταπολέμηση της παχυσαρκίας


Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η ανακάλυψή αυτή θα συμβάλει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Μάλιστα, όπως διαπίστωσαν μετά από σειρά μελετών, 2 στους 10 έχει ενός είδους "γονιδιακή ευαισθησία" στην παχυσαρκία.


Πιο αναλυτικά, όπως διαπίστωσαν οι Αμερικανοί επιστήμονες, όσοι άνθρωποι διαθέτουν τον συγκεκριμένο υποδοχέα CD36 και μάλιστα σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σχέση με άλλους, είναι οκτώ φορές πιο ευαίσθητοι στην παρουσία του λίπους σε σχέση με όσους έχουν το μισό CD36.


Η ύπαρξη ή όχι του υποδοχέα εξαρτάται από την μετάλλαξη ενός γονιδίου, που ρυθμίζει το CD36 και αυτό το γεγονός πιθανώς επηρεάζει -χωρίς οι άνθρωποι να το καταλαβαίνουν- τι είδους τροφές καταναλώνουν και σε ποιες ποσότητες.


Προηγούμενες έρευνες σε πειραματόζωα είχαν δείξει ότι όταν αυτά τροποποιούνταν γενετικά, ώστε να μην διαθέτουν πλέον το γονίδιο της πρωτεΐνης CD36, τότε δεν έδειχναν πια προτίμηση στις λιπαρές τροφές. Μάλιστα τα ζώα που δεν παράγουν τη συγκεκριμένη πρωτεΐνη, δε μπορούν να χωνέψουν εύκολα το λίπος.



πηγη
__________________

ΦΙΛΙΚΑ ΓΙΩΡΓΟΣ
Ο χρήστης geodon δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
The Following 2 Users Say Thank You to geodon For This Useful Post:
cRc (17-01-2012), korn (16-01-2012)
Sponsored Links
Απάντηση στο θέμα

Bookmarks

Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι εκτός λειτουργίας


Παρόμοια Θέματα
Θέμα Δημιουργός Forum Απαντήσεις Τελευταίο Μήνυμα
Συνέντευξη Αννας Διαμαντοπούλου στην "Ημερησία" : "Κανείς δεν αντέχει το κόστος των πρόωρων εκλογών" LATEAM RSS NEWS 0 26-02-2011 16:11:
Ημερίδα με θέμα " Παιχνίδι, Αφήγηση ,Τεχνολογία, αναζητώντας το ψηφιακό ανάλογο της ανθρώπινης παραμυθίας" LATEAM RSS NEWS 0 09-06-2010 19:20:
Α.Δ.Ε.Δ.Υ. για κλείσιμο του "Ελεύθερου Τύπου" του "Τύπου της Κυριακής" και του ραδιοφωνικού σταθμού "City 99,5" LATEAM RSS NEWS 0 24-06-2009 16:15:
"Ή μειώνουμε έλλειμμα και χρέος ή θα βουλιάξουμε όλοι μαζί", τονίζει στο "Βήμα" ο υπουργός Οικονομίας LATEAM RSS NEWS 0 14-06-2009 10:53:
Θέμα "Μακεδονικής" εθνότητας και γλώσσας θέτει ο Μάθιου Νίμιτς LATEAM RSS NEWS 0 12-09-2008 15:30:


Όλες οι ώρες είναι GMT +2. Η ώρα τώρα είναι 06:47:.


Powered and Developed by Lateam.gr
Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.5.1
Lateam